旬の筍♪
こんにちは！
ゴールデンウィークが始まっていますが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか(^o^)／
伊東市内では、２８日の土曜日から観光客の方でたいへん賑わっています♪
５月上旬から６月上旬を「初夏」と呼ぶようですが、市内でもお天気のいい、暖かい日が続いており、すっかり初夏の陽気といった感じです☆
いつのまにやら春が終わってしまいましたが、今年は暖かい日が多かったので、春が旬の筍やワラビなどの山菜の収穫時期も、例年より一週間ほど早かったようです(*^_^*)
スーパーなどで買おうと思うとなかなか高価な筍ですが、伊東市内では自宅の裏山などで収穫できることも多く、ご近所の方からいただくことも良くあります（嬉）
先日ちょうどいただいたので、お家で処理をしたのですが、新鮮な筍はやはり一味ちがいました！
ほんとうに採れたてだと、そのままスライスして、生でお刺身にして食べられるそうですよ♪
筍には、グルタミン酸などのうまみ成分のほか、チロシンという疲労回復に効果的な成分や、高血圧やむくみに効果的なカリウムが豊富に含まれているそうですが、アクも強いので、吹き出ものやアレルギーに似た症状が出る場合もあるそうなので、くれぐれも食べ過ぎには注意してくださいね(^^)/
少々手間はかかりますが、自分であく抜きした筍は水煮で売っているものより味も風味も格段に上ですので、この時期しか味わえない旬の味を、機会がありましたら是非食べてみてくださいね☆
投稿日：2018/04/30 投稿者：佐伯 草子